Näpi külm või jahu ja soolaga puruseks. Lisa munakollane ja 40 g vett; vajadusel lisa kuni 10 g vett. Töötle kiiresti tainaks ja jahuta vähemalt 30 minutit.
Rulli tainas õhukeseks ja vooderda 30 x 20 cm vormi põhi ning servad. Jahuta vormis veel 20 kuni 30 minutit.
Eelküpseta 180 °C juures küpsetuspaberi ja raskusega 15 kuni 18 minutit, seejärel ilma raskuseta 5 kuni 8 minutit. Soovi korral pintselda munavalgega ja küpseta veel 1 kuni 2 minutit.
Hauta viilutatud porru võis pehmeks. Lisa spinat, kuumuta närbumiseni ja auruta üleliigne vedelik. Jahuta veidi.
Klopi munad, koor ja piim ühtlaseks. Maitsesta pipra ja muskaatpähkliga; vajadusel lisa väga vähe soola. Ära segu kuumuta.
Jaota eelküpsetatud põhjale porru ja spinat, puista peale juust ning vala peale muna-kooresegu.
Küpseta 165 kuni 170 °C juures umbes 25 kuni 35 minutit, kuni ääred on tahenenud ja keskosa veel õrnalt võdiseb. Lase jahtuda.
Vahetult enne serveerimist lisa külmsuitsulõheviilud, crème fraîche, kapparid, till ja veidi sidrunikoort.
Vorm 30 x 20 cm, serv 3 cm. Võib eelmisel päeval küpsetada; lisandid pane peale serveerimisel. Põhja vähendatud kogused on veel katsetamata.
0 servings