Kogus1 PortsjonitValmistusaeg1 hKüpsetusaeg1 h 10 minAjakulu 2 h 10 min
Allergeenid
Põhi
240gnisujahu
120gkülma võid
1tkmunakollane
40gjääkülma vett (vajadusel veel 10 g)
4gsoola
Täidis
100gspinatit
180gporrut (kuni 200 g)
20gvõid porru hautamiseks
50griivitud kõvajuustu (kuni 60 g)
3tkmuna
300ml35% rõõska koort /toidukreemi
maitse järgi musta pipart
maitse järgi muskaatpähklit
Kate
120gkülmsuitsulõhet (kuni 150 g)
20% hapukoort
kappareid
värsket tilli
riivitud sidrunikoort
1
Näpi külm või jahu ja soolaga puruseks. Lisa munakollane ja 40 g vett; vajadusel lisa kuni 10 g vett. Töötle kiiresti tainaks ja jahuta vähemalt 30 minutit.
2
Rulli tainas õhukeseks ja vooderda 30 x 20 cm vormi põhi ning servad. Jahuta vormis veel 20 kuni 30 minutit.
3
Eelküpseta 180 °C juures küpsetuspaberi ja raskusega 15 kuni 18 minutit, seejärel ilma raskuseta 5 kuni 8 minutit. Soovi korral pintselda munavalgega ja küpseta veel 1 kuni 2 minutit.
4
Hauta viilutatud porru võis pehmeks. Lisa spinat, kuumuta närbumiseni ja auruta üleliigne vedelik. Jahuta veidi.
5
Klopi munad, koor ja piim ühtlaseks. Maitsesta pipra ja muskaatpähkliga; vajadusel lisa väga vähe soola. Ära segu kuumuta.
6
Jaota eelküpsetatud põhjale porru ja spinat, puista peale juust ning vala peale muna-kooresegu.
7
Küpseta 165 kuni 170 °C juures umbes 25 kuni 35 minutit, kuni ääred on tahenenud ja keskosa veel õrnalt võdiseb. Lase jahtuda.
8
Vahetult enne serveerimist lisa külmsuitsulõheviilud, crème fraîche, kapparid, till ja veidi sidrunikoort.
Märkmed
Vorm 30 x 20 cm, serv 3 cm. Võib eelmisel päeval küpsetada; lisandid pane peale serveerimisel. Põhja vähendatud kogused on veel katsetamata.
Koostisosad
Põhi
240gnisujahu
120gkülma võid
1tkmunakollane
40gjääkülma vett (vajadusel veel 10 g)
4gsoola
Täidis
100gspinatit
180gporrut (kuni 200 g)
20gvõid porru hautamiseks
50griivitud kõvajuustu (kuni 60 g)
3tkmuna
300ml35% rõõska koort /toidukreemi
maitse järgi musta pipart
maitse järgi muskaatpähklit
Kate
120gkülmsuitsulõhet (kuni 150 g)
20% hapukoort
kappareid
värsket tilli
riivitud sidrunikoort
Juhend
1
Näpi külm või jahu ja soolaga puruseks. Lisa munakollane ja 40 g vett; vajadusel lisa kuni 10 g vett. Töötle kiiresti tainaks ja jahuta vähemalt 30 minutit.
2
Rulli tainas õhukeseks ja vooderda 30 x 20 cm vormi põhi ning servad. Jahuta vormis veel 20 kuni 30 minutit.
3
Eelküpseta 180 °C juures küpsetuspaberi ja raskusega 15 kuni 18 minutit, seejärel ilma raskuseta 5 kuni 8 minutit. Soovi korral pintselda munavalgega ja küpseta veel 1 kuni 2 minutit.
4
Hauta viilutatud porru võis pehmeks. Lisa spinat, kuumuta närbumiseni ja auruta üleliigne vedelik. Jahuta veidi.
5
Klopi munad, koor ja piim ühtlaseks. Maitsesta pipra ja muskaatpähkliga; vajadusel lisa väga vähe soola. Ära segu kuumuta.
6
Jaota eelküpsetatud põhjale porru ja spinat, puista peale juust ning vala peale muna-kooresegu.
7
Küpseta 165 kuni 170 °C juures umbes 25 kuni 35 minutit, kuni ääred on tahenenud ja keskosa veel õrnalt võdiseb. Lase jahtuda.
8
Vahetult enne serveerimist lisa külmsuitsulõheviilud, crème fraîche, kapparid, till ja veidi sidrunikoort.
Märkmed
Vorm 30 x 20 cm, serv 3 cm. Võib eelmisel päeval küpsetada; lisandid pane peale serveerimisel. Põhja vähendatud kogused on veel katsetamata.
