Minule on alati pasteet maitsenud, kui oli valida kas vorst või pasteet, siis valisin mina alati pasteedi. Meil lapsed on natukene pirtsud olnud, sest maks ju ometi, iuu! Kuid tundub, et hakkab see pasteet neile ka maitsema! Minule isiklikult ei meeldi maitsetu pasteet, iseloomu peab olema! Tegin täna veel rukki-tatraleiba ja see pasteet on sellele leivale täiuslik kaaslane!
Mäletan, kui lapsepõlvekodus tehti pasteeti, siis tundus see üks suur ettevõtmine, keedeti, hautati, seda ja toda, kurnati, tundus, et tunde. Tegelikult ei olegi see nii suur ettevõtmine, võib olla võtab ehk 20minutit? ja ongi tehtud.
Mis siis vaja on?
100 g võid
1 suur sibul
700-800 g kalkuni- või kanamaksa
0,5-1 tl kiluvürtsi, lusikatäis triiki, mitte kuhjaga (selle kogusega tuleb iseloomukas pasteet, kui soovite natuke mahedamat, siis lisage vähem vürtsi)
soola, pipart
1 dl rosinaid
3 tk küüslauguküünt
- Sulatasin või pannil ja lisasin sibula. Kuumus olgu pigem keskmine, liiga kuumal pannil läheb või kärssama. Kuumutasin sibula kuldseks.
- Peale kummutasin nõrutatud maksa.
- Lasin küpseda, aegajalt segades. Lisasin vürtsi, soola, pipra ja rosinad, lisasin umbes 1-2dl vett (mina leian, et maitset on niigi ja puljongit lisama ei pea ning alkoholi ei lisa, sest lapsed ka söövad pasteeti) ning küpsetasin seniks, kuniks maksa oli kerge vajutada puulusikaga pooleks.
- Lõpuks valasin kogu panni sisu kaussi, lisasin kooritud küüslauguküüned ja saumikserdasin kõik ühtlaseks massiks.
