Mõtlesin eile (taas) mida võiks süüa teha, see igavene teema. Sügavkülmikus istusid 2 kalkuniliha tükki. Ausalt, ma ei ole leidnud kalkunilihaga seda ahaa tunnet, et vot on alles hõrk ja nauditav. Alati on see olnud keskpärane, ju ma ei ole siis veel teinud/saanud nii hästi valmistatud kalkunit, et jalust niidaks. Mulle ei meeldi võib olla selle liha enda maitse. (Eile tekkis ka mõte, et võiks teha isa juubeliks kalkunilihast śaślõkki, seda peaks ka proovima.)
Mõtlesin, et pistan liha suitsu.
Patsutasin liha meresoolaga üle. Ajasin ahju enne kuumaks, kuniks olid jäänud ainult söed ja temperatuur ahjus juba leebem, viskasin suure hunniku puru ahju põhjale ja panin kalkuniliha ahju. Selle aja jooksul viskasin peale 2 puud, mis ainult väikese leegiga põlesid, kokku suitsutasin liha 4 tundi.
Kõrvale tegin salati sellest, mis aiast kätte sain ning värsket kartulit, peale seemneid. Liha jäi mõnusalt mahlane ja suitsune. Minu arvates suits sobib kalkunilihale.
