Mõtteainet toidust, toitumisest ja päris elust. Arutlen toitumismüütide, igapäevaste toiduvalikute ja harjumuste üle, toetudes teadusele ning oma kogemustele koka ja toitumisnõustajana.
Mulle on jäänud siin seal silma, et küsitakse retsepti ühele leivale, kõikjal on retseptid ikka 2-3 leivale, kuid ühele mitte kuskil. Kuna meie pere praegused leiva-saia söömised on hetkel rohkem kaldu croissantide ja hapusaiade poole ning leiba kulubki ehk 1…
Ma olen käinud nisujuuretise croissantidest suure kaarega mööda, kuna see tundus täiesti ulmena! Keeruline, raske, võimatu, mul nagunii ei õnnestu…. Nüüd ma siin istun ja tipin, endal süda läigib sellest crossainti pugimisest! Igatahes – uudishimu sai minust võitu ning ma…
Minule meeldib hapusaia valmistada kas ümmarguses või piklikus potis või siis ahjuplaadil suurema pätsina või siis kuklitena, leivavormi jätan ma leiva ja pärmisaia jaoks. Potis, kaane all on lihtsam tekitada auru ja vajalikku kuumust, lahtisena ahjuplaadil on see natuke keerulisem…
Laps on küsinud korduvalt spinatisuppi, kuid ma unustan pidevalt spinati tellimata, seega…. Nou spinatisuppi. Nüüd tellisin 2 kg spinatit, söögu terviseks! Mida vaja läheb? 50 g võid 1 dl nisujahu 1 l piima 300g külmutatud spinatit VÕI 200g külmutatud spinatit…
Kuidas teie tervet kana küpsetate? Mina enamjaolt lõikan kana liblikaks, panen marinaadi ning küpsetan resti peal, all on sügavam ahjuplaat. Ahjuplaadile lisan u 500ml vett, sibulat ning kõik hää kraam tilgub sinna vette, millest moodustub küpsemise lõpus hõrk kaste. Vahel…
Korbi järele on mitu päeva isutanud ning täna võtsin nende tegemise ette. Taigen on see sama, mida ma alati kasutan, lihtsalt lisan tiba rohkem suhkrut. 685 g nisujahu 11 g kuivpärmi või 44 g presspärmi 80 g suhkrut 11 g…
Enne viimast voltimist, on hea voltida tainast umbes 6 korda, ideaalis voldid iga 30 minuti tagant, kuid see ei ole reegel. Võib jääda ka pikemaid vahesid ning nt minagi sobitan selle alati ellu, sest alati on midagi muud ka teha.…
Sellest kogusest saab 2 ilusat 450 grammist stritslit. Taigen: 343 g nisujahu 6 g kuivpärmi või 22 gpresspärmi 5 g soola 17 g margariini 1 muna 145 g piima 10 g õli 61 g vett Miks mulle see taigen meeldib?…
Hapusaiaga saabus minu ellu see aeg, mil hapusaia taignast rääkides piisab mulle põhimõtteliselt ainult niiskuse protsendist, muud infot mul väga vaja polegi. See paneb väga suurelt paika selle, mida sa sellest taignast valmistama hakkad, millist mulli on oodata ja kuidas…
Ma olen nõrkemiseni väänanud iga päev saia teha. Vahel rohkem, vahel vähem. Olen teinud mõned tähelepanekud, ma usun, et kõiksugu info soosib saia väänamise lisandumist. Nisujuuretisele meeldib kerkida! Kergita teda pigem külmas (külmikus) ja umbes 18 tundi. Niiskusega ei maksa…
