Pese mandariinid ja keeda neid tervelt koos koorega 20–30 minutit, kuni need on pehmed.
Nõruta, jahuta veidi, lõika lahti ja eemalda seemned. Püreesta koos koorega.
Sega munad suhkruga, lisa õli ja mandariinipüree.
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool ning lisa vedelale segule. Sega ainult ühtlaseks.
Vooderda leivavorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi.
Küpseta 175 °C juures 45–60 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.
Lase veidi vormis jahtuda ja tõsta restile.
Sega 50–60 g tuhksuhkrut 1–2 tl mandariinimahlaga ning nirista täielikult jahtunud keeksile. Soovi korral jäta glasuur ära.
1 leivavormitäis. Glasuur võib teha keeksi liiga magusaks: kasuta õhukeselt või jäta ära. Toortainas võib koore tõttu olla kergelt mõrkjas; eelmisel korral kadus see küpsedes.