Enne pühi sai vorbitud kohe eeskujulikult mõisa köögis kõrvitsa- ja porgandikooke. Toorjuustutäidis mind väga ei kõneta enam ning ma tahtsin midagi muud, vaheldust.
Võib-olla ma olen maha jäänud, kuid minu üks viimane leid on absoluutselt võrratu, nii lihtne ja lollikindel! See on vahustatud rasvasem toidukoor ning maapähklikreem.
20% toidukoor läheb väga kenasti vahtu, läheb lihtsalt natuke rohkem aega. Maapähklikreemi lisa vastavalt enda maitsele, nt mina sinna suhkrut juurde ei igatsenud.
Üks hea kõrvitsakook
Kõrvitsapüreed läheb vaja umbes 500gr. Püree tegin ise, hautasin kõrvitsa väga vähesega veega püreeks ning lasin jahtuda.
Teiseks segasin kokku kuivained:
300g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
soola, kaneeli, jahvatatud ingverit, 200gr fariinisuhkrut, 100gr valget suhkrut, vaniljesuhkrut.
Siis segasin omavahel kõrvitsapüree, 200ml õli, 5 muna.
Lõpuks segasin kõik omavahel kokku, valasin määritud vormi ning küpsetasin eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
Plaadi peal on seda ka võimalik küpsetada, siis küpseb kook lihtsalt poole vähem aega.
Vahele puristasin maapähklikreemi ning peale mõned jõhvikad, kerge hapu nüanss oli väga heaks tasakaaluks. Kergelt puistasin koogikesed üle peene kohvipuruga.
Ma kohe ei oska püsida rangelt retseptides…. Vaba käega on see kõikse paremini alati õnnestunud!
