Korp. Mulgi korp.
Korbi järele on mitu päeva isutanud ning täna võtsin nende tegemise ette. Taigen on see sama, mida ma alati kasutan, lihtsalt lisan tiba rohkem suhkrut. 685 g nisujahu 11 g kuivpärmi või 44 g presspärmi 80 g suhkrut 11 g…
Rubriik blogi
Jätka lugemistKorp. Mulgi korp.
Enne kerkimist viimane voltimine
Enne viimast voltimist, on hea voltida tainast umbes 6 korda, ideaalis voldid iga 30 minuti tagant, kuid see ei ole reegel. Võib jääda ka pikemaid vahesid ning nt minagi sobitan selle alati ellu, sest alati on midagi muud ka teha.…
Küpsetame midagi, eks? Singi-juustu kringel
Sellest kogusest saab 2 ilusat 450 grammist stritslit. Taigen: 343 g nisujahu 6 g kuivpärmi või 22 gpresspärmi 5 g soola 17 g margariini 1 muna 145 g piima 10 g õli 61 g vett Miks mulle see taigen meeldib?…
Vesi jagada jahuga, korrutada sajaga
Hapusaiaga saabus minu ellu see aeg, mil hapusaia taignast rääkides piisab mulle põhimõtteliselt ainult niiskuse protsendist, muud infot mul väga vaja polegi. See paneb väga suurelt paika selle, mida sa sellest taignast valmistama hakkad, millist mulli on oodata ja kuidas…
Hapusai, juuretis
Ma olen nõrkemiseni väänanud iga päev saia teha. Vahel rohkem, vahel vähem. Olen teinud mõned tähelepanekud, ma usun, et kõiksugu info soosib saia väänamise lisandumist. Nisujuuretisele meeldib kerkida! Kergita teda pigem külmas (külmikus) ja umbes 18 tundi. Niiskusega ei maksa…
Elektrikatkestuse kook…Blackout cake
Kook pärineb II maailmasõja aegsest ajast, siis kui tuled olid kustu, et vaenlane ei näeks. Kook ise on lihtne, üllatavalt lihtne, maitsed aga võluvad oma lihtsuses. Klassika! KREEM (võid teha selle juba varem valmis, kasvõi eelmisel päeval. Eile tegin siis,…
Lihtne rullbiskviit
Minul möödus eilne päev hapusaia küpsetades ning suur isadepäeva vaaritamine jäi ära, kuid midagi ma siiski tahtsin isadepäeva puhul teha ning rullbiskviit on selline lihtne asi, põhimõtteliselt 30 minutiga valmib kogu rumba ning lauale pane või kohe. Nii et kui…
Suvikõrvitsa-porgandi kotletid (20 tk)
Vaatasime mingi õhtu Laserit ja kuna minu kaasa sobib samuti nendesse vormidesse, mida esindas saate peategelane, siis tuli tal idee hakata ka veganiks! Ehmusin natuke ära ning mainisin tagasihoidlikult, et ta rääkis seda kõik liha näpus… Igatahes vaatasin ma meie…
Hapusai ehk juuretisega sai
Juuretise tegemist loe siit. Kui ma täiesti ausalt ütlen, siis ma võtsin väga pikalt hoogu, et jõuda hapusaia tegemiseni, see tundus nii keerulise ja võimatuna ning ma tituleerisin ennast enne alustamist ebaõnnestunuks. Seda ei ole vaja karta! Teeme täna koos…
Nisujuuretis, sourtout… Sourdough.
Minu nisujuuretis kooles mingil hetkel ära, siis sain ta uuesti tööle (vaba käega), kuid kokkuvõttes andis ta uuesti otsad ning mingiks hetkeks löin ma kogu juuretisele käega, olgu omaette primadonna! Jube pirtsakas! Siis tuli aga kõva igatsus peale ning ma…